سواء كان الشخص يحب الرائحة المميزة للثوم أم لا ، فإن الثوم هو أحد الطرق اللذيذة والطبيعية لتعزيز الصحة. تتراوح فوائد الثوم مـن التحكم فى مستويات الكوليسترول الي تحسين صحة مرضى السكري. وفقًا لخبير التغذية الدكتور آنو براساد ، فإن دمج الثوم فى نظامك الغذائي المعتاد يمكن ان يساعد فى تحسين صحة القلب وخفض مستويات الدهون الثلاثية. تم استخدام الثوم بشكل فعال لعدة قرون فى العلاجات التقليدية.
وفقًا لـ Health Shots ، يمكن التغلب على جعل الثوم جزءًا يوميًا مـن النظام الغذائي دون إرباك طعمه مـن اثناء الطرق السهلة واللذيذة التالية:
1. الثوم النيء على معدة فارغة
يمكن ان يساعد تناول الثوم النيء مع كوب مـن الماء على معدة فارغة فى خفض مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة القلب. يوضح الدكتور براساد ان “الأليسين ، وهو مركب موجود فى الثوم النيء ، معروف بخصائصه فى خفض الكوليسترول وصحة الدم”. يقول الدكتور براساد: “ينخفض تركيز الأليسين عند طهي الثوم ، لذا فإن افضل طريقة لتناوله هى تناوله نيئًا على معدة فارغة”. وإذا كان الشخص قلقًا بشأن رائحة الثوم ، فيمكنه تناوله مع خل الليمون أو خل التفاح.
2. شاي الثوم
يعتبر شاي الثوم خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يفضلون نكهة أكثر اعتدالًا اثناء الاستمتاع بفوائد الثوم. لتحضير شاي الثوم ، اسحق فص ثوم وأضفه الي كوب مـن الماء. اغلي الشاي لبضع دقائق ثم أضيفي 1-2 ملاعق صغيرة مـن القرفة. ثم يُترك الخليط لينقع لبضع دقائق قبل إطفاء الموقد. أخيرًا ، يمكن إضافة ملعقة صغيرة مـن العسل ونصف ملعقة صغيرة مـن عصير الليمون.
3. الثوم والعسل
يعد الجمع بين الثوم والعسل طريقة أخرى فعالة لدمج الثوم فى روتينك اليومي. نقطع فص ثوم الي ثلاث أو أربع قطع ونضعه فى ملعقة. ثم أضيفي بضع قطرات مـن العسل الي الملعقة واتركيها لبضع دقائق. يمضغ الثوم بعناية قبل بلعه. إذا كان الطعم قَوَيًا جدًا ، يمكن تناول بضع رشفات مـن الماء الدافئ على الجانب ، أو يمكن تحضير خليط عَنْ طريق مزج 10 فصوص مـن الثوم المفروم مع 5 ملاعق كبيرة مـن العسل. يقول الدكتور براساد: “إن تناول ملعقة مـن هذا الخليط على معدة فارغة يوميًا يساعد فى تخفيف أعراض ارتداد الحمض”.
4. الثوم المحمص
يوفر الثوم المحمص نكهة خفيفة وحلوة قليلاً مع الحفاظ على فوائده الصحية. لتحميص الثوم ، اقطع الجزء العلوي مـن بصلة الثوم وفضح فصوص الثوم. ثم يُسكب البصل بزيت الزيتون ويُلف بورق الألمنيوم. سخني الثوم فى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتـى تصبح الحبيبات طرية وذهبية. بمجرد ان تبرد ، يتم تقشير فصوص الثوم المحمص ونشرها على الخبز أو خلطها مع الصلصات.
5. ثوم مفروم
يمكن إضافة الثوم الي الوجبات العادية عَنْ طريق مزجه جيدًا مع مجموعه متنوعة مـن الأطباق مثل الخضار والكاري والشوربات والمقليات. تُفرم فصوص الثوم أو تُطحن وتُقلى فى القليل مـن الزيت قبل إضافة مكونات أخرى لتغذي الوجبات اليومية بنكهة عطرية جيدة ونكهة رائعة. لكن تذكر ان طهي الثوم يمكن ان يقلل مـن فعالية الأليسين ، لذلك إذا كان الشخص يفضل زيادة فوائده الصحية ، فيمكن إضافة الثوم الخام المفروم الي الوجبات المطبوخة قبل التقديم مباشرة.
6. زيت الثوم
يعتبر زيت الثوم طريقة مناسبة أخرى للاستمتاع بفوائد الثوم. يمكن استخدام الزيت المنقوع بالثوم فى الطهي أو كصلصة للسلطة أو كرذاذ لذيذ على الخضار أو الخبز المحمص. لعمل زيت الثوم ، قشري وسحق عدة فصوص مـن الثوم ، ثم اخلطيها مع كوب مـن زيت الطهي عالي الْجَوْدَةُ ، مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو ، فى قدر. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع الحرص على عدم حرق الثوم. بعد تركه يبرد قليلاً ، يمكن تصفية الزيت لإزالة قطع الثوم ونقله الي زجاجة نظيفة محكمة الإغلاق. يمكن تخزين زيت الثوم فى الثلاجة لمدة تصل الي اسبوعين.
