قدم فريق مـن العلماء حجة لمنح البقان مكانة “طعام خارق”، حيـث كشفت دراسة جديدة ان البقان لديه بعض نقاط القوة المدهشة. توصل باحثون مـن الولايات المتحدة والمكسيك الي ان استهلاك البقان، واسمه العلمي Carya illinoinensis، يمكن ان يخفف بنجاح الآثار الصحية لنظام غذائي غني بالدهون، ويزيد مـن استهلاك الجسم للطاقة، ويقلل اختلالا فى القناة الهضمية يمكن ان يؤدي الي العديد مـن مشاكل الهضم غير السارة، ويكافح الالتهاب، حسب ما نشره موقع New Atlas نقلًا عَنْ دورية MDPI.
أجرى الباحثون دراسة على فئران المختبر لمدة 18 أسبوعًا، مع مجموعه واحده على نظام غذائي غني بالدهون وأعطيت البقان الكامل، وأخرى على نظام غذائي مماثل ولكن مع مستخلص البقان بوليفينول.
الأنسولين
خفض للكوليسترول والأنسولين
أدى تناول كل مـن البقان الكامل والمكمل الغذائي الي هبوط مدوي فى كتلة الدهون وكوليسترول الدم والأنسولين.
تقليل دهون الكبد
عززت المكسرات نشاط التمثيل الغذائي فى الأنسجة الدهنية البنية وخفض محتوى الدهون فى الكبد، خاصة ان الخلل فى التمثيل الغذائي وتراكم الدهون الكبدي يلعـب دورًا كثيرًا فى الحالات المزمنة مثل مرض الكبد الدهني.
اعلن لويس سيسنيروس زيفالوس، أستاذ البستنة وعلوم الغذاء فى تكساس: “تتزايد أعداد مرضى السمنة والسكري فى المجتمع الحديث فى جميع ارجاء العالم، نتيجه للاتجاه الي استهلاك نظام غذائي عالي الدهون، وهو أحد الأسباب الرئيسية الي جانب نمط الحياة والاستعداد الوراثي”، مشيرًا الي ان “البقان يمكن ان يكون أداة صحية آمنة فى أيدي المستهلكين”.
أحماض دهنية وفيتامينات
مـن المعروف بالفعل ان البقان يحتوي على نسبه عاليه مـن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والألياف الصحية للقلب، كَمَا يحتوي على فيتامينات E وA وبعض فيتامينات B والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك. ينضم هذا البحث الي مجموعه مرتفعة مـن الأعمال التى تركز على الفوائد الصحية للمكسرات.
بينما ان هناك حاجة الي مزيد مـن البحث، يعتقد العلماء ان نموذج الفأر يعكس التمثيل الغذائي البشري.
تشير الدراسة الي ان الشخص، الذى يبلغ وزنه 59 كغم يجب ان يأكل 22-25 نصف حبة مـن البقان، أو 21.6-36 غرامًا مـن دقيق البقان منزوع الدهن يوميًا. وهناك حوالى 196 سعرة حرارية فى 20 نصف حبة بقان.
