بفترتنا الحالية، تصنف القهوة رفقة الماء والشاي، ضوء قائمة اهم المشروبات التى يتناولها البشر بشكل يومي، فبمختلف أرجاء العالم، يقبل عَدَّدَ كبيرمن البشر على تناول هذا المشروب بمختلف أوقات اليـوم.
الي ذلك، تحيط العديد مـن الأساطير بتاريخ نشأة القهوة وظهورها، وتعود ابرز هذه الأساطير للقرن التاسع ميلادي والتي تحدثت عَنْ اكتشافها جاء الى راع غنم أثيوبي يدعى كالدي (Kaldi).
وفي هه الأثناء، ظلت تثير مادة الكافيين الموجودة بالقهوة مشاكل صحية للعديد مـن البشر المعجبين بمذاق هذا المشروب، وقد انتظر هؤلاء بداية القرن العشرين ليحصلوا على قهوة خالية مـن الكافيين بفضل المكتشف الألماني لودفيغ روزيليوس (Ludwig Roselius).
اكتشاف بمحض الصدفة
ويعتبر لودفيغ روزيليوس، المولود عَامٌ 1874 بمدينة بريمن (Bremen) الألمانية، واحدا مـن اهم تجار القهوة بالعالم. فعام 1902، اشترى الأخير مقرا بشارع بوتشر شتراسي (Böttcherstrasse). وبالعام 1906، أسس روزيليوس بهذه المنطقة مؤسسته الشهيرة كافي هاغ (Kaffee HAG) التى تميزت بإنتاجها للقهوة الخالية مـن الكافيين ودرت عليه أرباح مالية هامة.
الي ذلك، أبدى لودفيغ روزيليوس نوعا مـن العداء تجاه القهوة. ففي التاسعه الخمسين مـن العمر، فارق والده، الذى كان مهوسا بشرب القهوة، الحياة بشكل مفاجئ. وحسب أطباء تلك الفتره، جاءت وفاة والد لودفيغ روزيليوس بسـبب إدمانه الكبير على شرب القهوة. وفي الأثناء، ألهمت هذه الحادثة لودفيغ روزيليوس على ابتكار طريقة لنزع مادة الكافيين مـن القهوة وتقديمها لحرفائه.
اعلان لقهوة كافي هاغ الخالية مـن الكافيين بإحدى الجرائد الأميركية
الي ذلك، جاء ابتكار عملية نزع الكافيين مـن القهوة بمحض الصدفة. فعام 1903، غرقت إحدى شحنات القهوة التى كان مـن المفترض ان يتلقاها روزيليوس بعرض البحر. ومع استرجاعه لنسبة مـن هذه الشحنة، لاحظ روزيليوس ان ماء البحر المالح قد جرّد حبات القهوة مـن مادة الكافيين دون ان يفقدها مذاقها.
وانطلاقا مـن ذلك، ابتكر روزيليوس عملية نزع كافيين القهوة. وفي البداية، اقتصرت طريقته على غلي الماء المالح وتعريض حبات القهوة لبخار هذا الماء لفتح مساماتها قبل شفطها مرات متكررة بالبنزين لنزع الكافيين منها. وبالفترة الحالية، تم تعويض البنزين بمواد أخرى بعد اكتشاف مضار هذه المادة على صحة الإنسان.
نصب تذكاري لروزيليوس
مـن صديق للنازيين لمعارض شرس لسياسة هتلر
بفضل هذا الإبتكار، حَقَّق روزيليوس شهرة عالمية تزامنا مع انتشار استهلاك القهوة الخالية مـن الكافيين بالعديد مـن الدول. وخلال العشرينيات، تحول روزيليوس لواحد مـن ابرز مسانيد الحزب النازي بألمانيا حيـث أيد الأخير أفكار وتوجهات أدولف هتلر لبناء ألمانيا جديدة.
مـن جهة ثانية، أبدى روزيليوس إعجابا كبيرا بالفنون. وبسبب ذلك، اتجه مبتكر القهوة الخالية مـن الكافيين لجمع الألواح الفنية كَمَا عمد لتزيين شارع بوتشر شتراسي بالعديد مـن الأعمال الفنية. وفي الأثناء، لم ترق هذه الأعمال الفنية، التى أيدها روزيليوس، لأدولف هتلر الذى صنّفها ضوء الفنون الدنيئة والمارقة. وبسبب ذلك، رفضت جميع مطالب روزيليوس للإلتحاق بالحزب النازي.
ومنذ منتصف العشرينيات، أبدى روزيليوس إعجابه بالطائرات، وانطلاقا مـن ذلك، لم يتردد الأخير فى شراء نسبه مـن مؤسسة فوكه وولف (Focke-Wulf) التى اختصت فى صناعة الطائرات العسكرية والمدنية وأنتجت العديد مـن المقاتلات الألمانية بالحرب العالميه الثانية. وخلال العام 1942، اى قبل عَامٌ عَنْ وفاته، تحول روزيليوس، بشكل سري، لواحد مـن ابرز معارضي النظام النازي حيـث عبّر هذا الرجل الألماني حينها عَنْ رفضه القاطع للمعاملة السيئة التى تلقاها أسرى الحرب الذين أجبروا على العمل بمصانع الأسلحة الألمانية.
